Ganz privat hat es uns letzte Woche in die spanische Heimatstadt des Guggenheim Museums verschlagen. Aufgrund von Qualität und Dichte der Tapas Bars und Restaurants kann man Bilbao auch getrost die heimliche Gourmethauptstadt Spaniens bezeichnen.

Tagsüber bietet sich ein Besuch der autentischen Tapas Bar “Cafe Bar Bilbao” an der Plaza Nueva an.

Für Abends haben die Freunde der Molekularküche direkt drei Restaurants zur Auswahl. Während Sie für einen Tisch im El Bulli bei Adrian Ferran mal eben ein Jahr im voraus einen Tisch reservieren müssen haben Sie in Bilbao die Qual der Wahl zwischen dem Zortziko dem Aizian und dem Kikara.

Für das 8-gängige Menü “Degustacion de Autor” im Kikara müssen Sie auch keine Bank ausrauben. Die 50€ p. Person gelten nach deutschen Maßstäben als Schnäppchen und die Preise auf der Weinkarte sind nicht minder fair kalkuliert.

Menü “Degustacion de Autor”:
1. Mussels with tomato infusion, olive oil and basil
2. Scallops and prawns “marinated” in salad with pine nut pesto and fennel
3. Fungus “hotz-bero” with crispy breadcrumbs aromatized with iberian
4. Liver’s duck boiled in pickled with sweet corn cream
5. Roasted bacon with quince and lentils and iberian cream soup
6. Fish of the day, roasted tomato, mollusk juice in basil arome
7. Mojito water ice, with white chocolate ice cream and green lemon cream
8. Tempered cake of carrots, yogurt ice cream and olives and liquorice

BILDERGALERIE KIKARA:

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